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Con este curso aprenderás
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Conocer los orígenes del chocolate
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Aprender los tipos de chocolate y componentes
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Reconocer las diferencias entre el chocolate real y sucedáneo
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Aprender los distintos tipos de temperado y curvas de temperatura de cada chocolate
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Conocer la importancia del temperado de manteca de cacao
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Elaboración de pinturas para chocolate a base de manteca de cacao
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Aprender a pintar bombones con pinceles y esponjas
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Aprender a elaborar casquillos para bombones
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Preparación de rellenos como ganaches, toffees, giandujas y pralinés
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Aprender a rellenar, cerrar y desmoldar bombones y barras de chocolate
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Conocer las formas de almacenamiento adecuadas para el chocolate según temporada
Orientado para
  • radio_button_checked Personas que sin o pocos conocimientos previos quieren adentrarse y conocer el mundo de la chocolatería creativa y de alta calidad.
  • radio_button_checked Personas que quieren emprender en el mundo del chocolate
  • radio_button_checked Personas que quieren aprender chocolatería para preparar en sus casas
  • radio_button_checked Personas que quieren aprender chocolatería para consumir chocolates de buena calidad
Requerimientos
  • indeterminate_check_box No necesitas conocimientos previos!
Temario del curso

Introducción al chocolate

¡Aprendamos a temperar!

Las Pinturas

1. ¡Los primeros bombones, paso por paso!: Bombón "Caribe"

2. Bombón "Chileno"

3. Bombón "Tecito"

4. Bombón "Navideño"

5. Bombón "Frambuesita"

6. Bombón "Amor"

7. Bombón "El tradicional"

8. Bombón "Sueños de Otoño"

9. Bombón "Limoncito"

10. Barra Nuss

11. Lingote "El Golozo"

12. Barrita "Coffe Break"

¿Y después... qué?

En este curso te introducirás en el mundo del chocolate, aprenderás aspectos teóricos como, qué es el chocolate, su origen, tipos, componentes y cómo elegir el chocolate adecuado para tus productos. También reconocerás las diferencias entre un chocolate real y el sucedáneo.

También aprenderás de manera práctica los tipos de temperado de chocolate, elaboración de pinturas con manteca de cacao y cómo hacer bombones de principio a fin!

Además, el curso incluye un recetario completo en el cual se elaboran tres tipos de rellenos para bombones: Ganaches, toffes y rellenos a base de frutos secos.

Por último, aprenderás cómo almacenar tus bombones de manera adecuada.

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